白斩鸡
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好侗簿毓瘸
白斩鸡是冷盘。始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，故称“白斩鸡”。小时个逢年过节的家里都要杀鸡来吃，妈妈做的白斩鸡味道非常的好，鸡腿和鸡翅都不切断的，让我们姐弟几个拿在手上啃着吃的，鸡肉特别的鲜嫩，沾上蘸酱真是回味无穷，周末在家有空就学做妈妈的样子做了道斩鸡，味道还真错呢。。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
1500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜
适量
葱头
适量
步骤
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1. 鸡杀好后洗净控干水份备用 -
2. 锅内水烧热，鸡切成两半装盘放到锅里大火蒸30分钟
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3. 姜和葱头切碎备用
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4. 锅内油烧热后加入姜和葱头爆香
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5. 加入酱油、料酒和盐调味做成蘸酱
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6. 蒸好的鸡冷却后切块沾上蘸酱即可开吃
小贴士
记和要把煮肉蒸熟哦，不然会咬不动滴。
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