上海名菜核桃肉卷是上海市经典的汉族名吃，色呈金黄，外皮松脆，猪肉鲜嫩，桃仁酥香，老少皆宜。以下为单人份。多人按比例增加用量。外面加上黑芝麻更好看了。要热的吃。宴请时中间的小插曲，按人数配料。一人六至八只为好。