洋葱炒核桃肉
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幸爷们最彪悍
核桃肉瘦而不柴，而且还有种特殊的香味，猪头一般都是杀年猪后就腌制后熏的，所以这肉就显得格外香，而且也有了咸味儿，所以单吃也行，炒着吃也是不错的选择
时间: 10分钟内
食材
腊猪头
200g
姜蒜
10g
盐
2g
洋葱
100g
青蒜
20g
老干妈豆豉
50g
步骤
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1. 腊猪头肉洗净切小块 -
2. 放入高压锅中压四十分钟至骨头和肉分离开来
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3. 中间那块儿瘦肉即为核桃肉
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4. 准备好煮好的核桃肉
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5. 核桃肉、洋葱、姜蒜和青蒜洗净切好备用
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6. 热油爆香花椒后滤出
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7. 再炒香姜蒜
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8. 下入洋葱炒软
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9. 加入少许盐
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10. 加入核桃肉同炒
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11. 加入老干妈豆豉
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12. 加入青蒜
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13. 翻炒均匀即可
小贴士
1、核桃肉的量比较小，一个猪头的核桃肉只够炒一次的，如果觉得量少，可以加入猪头里面的瘦肉
2、核桃肉本身是咸的，所以在炒洋葱的时候就加入少许盐即可
2、核桃肉本身是咸的，所以在炒洋葱的时候就加入少许盐即可
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