冬笋炒时件
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certainty小珍珠
时件也就是鸡杂，炒时件是一道本帮传统菜，现在已经被人们淡忘了，朋友送的2只走地鸡，处理好洗净后把鸡杂也帮我全部弄干净一起送来的。就和冬笋胡萝卜一起烹饪，最后用了牛肉粉调味，简单美味。
时间: 10-30分钟
食材
冬笋
350g
鸡杂
300g
胡萝卜
50g
油
30ml
盐
2g
料酒
30ml
生姜
4片
青蒜
适量
牛肉粉
3g
步骤
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1. 准备食材 -
2. 准备生姜片和蒜叶
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3. 胡萝卜去皮切片，冬笋去老根和外壳后洗净切片
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4. 锅内水开后把冬笋片加入煮开后捞起
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5. 鸡杂冷水下锅，加入2片生姜片和20毫升料酒盖上煮开后再煮2分钟捞起
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6. 切成片后漂洗干净沥干水分
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7. 热锅冷油，下入2片姜片爆香
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8. 再把鸡杂下入煸炒均匀后加入10毫升料酒
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9. 再把冬笋片加入
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10. 加盐煸炒
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11. 加入开水
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12. 再加入15毫升鲜酱油
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13. 倒入胡萝卜片煸炒均匀
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14. 加入牛肉粉煸炒均匀后撒上蒜叶熄火出锅
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15. 上桌
小贴士
1，鸡杂焯水后切片之后还是要用清水漂洗一次。
2.这道菜要爆炒烹饪能保持食材的鲜嫩美味。
3，胡萝卜最后加入口感最佳
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