老厨白菜是许多山东人都爱吃的一道菜，许多餐馆里都可见过它的身影。这道菜用到的食材都是相当便宜的，但在餐馆却要最低卖到二十几元，如果在家自已制做，只需几元的成本。做法也相当简单，新手完全可以操作。白菜一定要选用秋冬季节的白菜，这样的白菜水份少，味道好，另外，最好用现在那种黄芯白菜，口感鲜嫩胜用绿叶白菜。