温拌海螺
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朱莫莫牧致洎
温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。
时间: 10-30分钟
食材
海螺
6个
盐
3g
糖
5g
生抽
10g
鱼露
10g
米醋
15g
香油
适量
步骤
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1. 青红菜椒洗净，切成丝。大葱和老姜分别切成细丝。香菜切段。 -
2. 用冷水洗刷海螺外壳，去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水，放入海螺蒸12分钟
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3. 取出海螺肉，去掉后部的内脏（黑色部分），将海螺肉切成薄片备用。
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4. 香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁
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5. 将海螺片放入碗中
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6. 青红椒丝、葱丝、姜丝，香菜段
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7. 倒入调入料汁拌匀即可
小贴士
好吃
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