油淋虾排
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思元
“虾排”学名叫东方扁虾,也有人叫它翡翠虾和拖鞋龙虾。形似虾蛄,但头大身宽;口感似龙虾,但外观颜色又偏浅咖啡色;说它是虾,长得却有些“狰狞”。它的头部像鲎,身体像虾蛄,在福建大家称之为虾排。
时间: 10分钟内
食材
虾排
1500g
香葱
适量
蒸鱼豉油
适量
油
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好原材料虾排,洗净
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2. 不要开壳,直接从背面切成2半,然后将中间肠线去除,洗净
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3. 切好后是这样的,里面有好多膏啊
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4. 入蒸汽锅内蒸熟
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5. 撒香葱,淋蒸鱼豉油,最后浇热油即可
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其实没有任何的技巧,关键是食材一定要够新鲜就好。
另外蒸的时候不要太久否则会影响口感
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