煮粥时只要加上一些糯米，就能煮出非常绵稠的米粥粥的口感更佳。
煮粥要加开水煮，这样米粒容易开花，使淀粉充分释放，增加粥的稠度；煮饭或煮粥时，加少量食用油，煮出来会有晶莹透亮的效果。
咸肉咸味重的要浸泡，然后再蒸熟，这样处理过的咸肉，既能减少咸味，又能去除一些咸肉中的有害物质，吃起来更加健康，咸肉最好用瘦肉，粥的口感好。