炒斋河
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半窗疏影洋
炒河粉是广东的一大特色小吃，无论是高档的酒楼还是风味大排档都有得吃，也是很多广东家庭早餐和宵夜的首选。今天来一款炒斋河，斋河意思是素的，没有加入任何荤菜。这也是我从小吃到大的，怎么做都觉得好吃。”
时间: 10分钟内
食材
河粉
700g
豆芽
200g
蒜子
2瓣
香葱
2根
盐
1茶匙
酱油
1汤匙
蚝油
1茶匙
步骤
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1. 备好食材。 -
2. 锅里烧开适量水，把豆芽放进拌两下马上捞起过清水（也可以不焯水，直接炒。介于现食品安全问题我通常会用开水烫一下）。
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3. 热锅下油，把蒜子放进炒香。
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4. 把豆芽放进爆炒几下。
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5. 加入河粉，用筷子和铲子同时翻炒（用筷子抖散不会炒得太碎）。
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6. 炒至烫后加入盐，酱油，蚝油拌匀。
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7. 最后撒上葱花即可。
小贴士
1.如果豆芽焯水，不要太久，放进便可马上捞起。
2.炒河粉时用筷子抖散，这样炒出来才不会太碎。
2.炒河粉时用筷子抖散，这样炒出来才不会太碎。
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