干炒牛河
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昊英争
干炒牛河是广州地区的有名小炒。今天我也小试牛刀，味道还不赖！
时间: 10-30分钟
食材
河粉
500g
牛肉
200g
青菜
1把
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜丝
适量
嫩肉粉
适量
白酒
适量
葱头
适量
步骤
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1. 牛肉用油、姜丝、嫩肉粉腌制三十分钟左右 -
2. 河粉用清水微微冲洗沥干
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3. 青菜择好洗净
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4. 油锅爆香葱头
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5. 放入河粉、盐少许翻炒
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6. 翻炒至水干放入少许酱油
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7. 拌匀装碟
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8. 烧旺锅放油、青菜、盐少许清水盖上盖子
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9. 水开菜好，覆在河粉上
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10. 炒牛肉，烧旺油锅放牛肉两面煎一下加入白酒、盐、少许水煮沸装入河粉碟即可
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11. 开吃啦！
小贴士
1、炒河粉时稍微放多点油。2、每样材料都放盐炒这样较入味但也较难把握咸淡，所以没把握的最好少放为妙。3、配上一碗老火白粥就更完美了！
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