红葱头淋鸡
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发财dissipate
红葱头淋鸡，其实就是白切鸡的升级版本，红葱头用热油榨出香味，浇在白切鸡上即可。很简单的做法，但味道特别鲜美，不想在厨房里热火朝天的忙活时，可以偷懒做这道菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
光鸡
1只
红葱头
2个
油
适量
盐
适量
沙姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
大葱
适量
步骤
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1. 锅中放水，下入切好的姜片及大葱段，加适量料酒，烧开后，放入洗干净的鸡. -
2. 大火烧开后，转中火煮8～10分钟。关火，焖20分钟。
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3. 红葱头切成块，姜和蒜切碎。
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4. 锅中放油，烧热，倒入红葱头，煎炒出香味。
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5. 放入蒜和姜，调入生抽。
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6. 放入适量煮鸡的鸡汤，加适量盐即成红葱头汁。
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7. 把焖好的鸡取出放入空盆中，倒入冰水，冰镇10分钟左右。
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8. 切块装盘，淋上红葱头汁即可。
小贴士
鸡出锅后泡冰水是为了鸡皮更爽，肉更嫩。
鸡煮的时间可根据个人爱好来调整，我是煮得熟透了。
红葱头类似于洋葱，但比洋葱更有香味，若没有，可用洋葱代替。
鸡煮的时间可根据个人爱好来调整，我是煮得熟透了。
红葱头类似于洋葱，但比洋葱更有香味，若没有，可用洋葱代替。