梅菜扣肉
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梅菜扣肉首先讲究的是口味：肥而不腻、入口即化、咸鲜适中。梅菜能吸收肉的香汁，肉能带出梅菜的香味。两者搭配真是无与伦比！无论你是“梅菜扣肉”的忠实粉丝，还是带着好奇心态想要一尝到底的朋友，小郭私厨将会是你最棒的选择！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
400g
梅菜
150g
老抽
适量
海鲜酱
适量
诸侯酱
适量
磨豉酱
适量
糖
少许
盐
少许
步骤
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1. 选用五花肉 -
2. 放入热水煮至半熟，进锅油炸
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3. 炸制金黄色
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4. 切长10cm，宽5cm片
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5. 选用梅州梅菜，浸泡24小时，切碎备用
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6. 切好的五花肉拌入调味料码入碗中，上面放入切碎梅菜，蒸一小时，出锅，扣入煲仔中浇汁即可
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7. 真空包装
小贴士
1.选肉一定要五花三层
2.炸肉时用猪针在肉皮上多扎小孔，防止崩油
2.炸肉时用猪针在肉皮上多扎小孔，防止崩油