白切猪肚
9.3万热度
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冰雪七色花爱恋
第一次做猪肚,以前一直嫌麻烦,哈哈!但是发现儿子原来还爱吃,好吧,为娘的就做一次!为了娃,真是做什么事都有动力啊~论厨艺是如何炼成的,哈哈!除了妈好吃,还有个好吃的娃!猪肚营养价值挺高的,很多胃寒的都喜欢弄胡椒猪肚,但是我们一家子都是热底,实在不敢吃啊,一吃准上火,所以我就简单弄了个白切的,配了了沙姜汁,好好味啊,自己吃了半个,哈哈~
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肚
1个
盐
50g
生粉
100g
生抽
2勺
香油
1勺
香菜
2根
沙姜
20g
姜片
6片
小葱
3根
花椒
10粒
炒香白芝麻
适量
步骤
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1. 用盐和生粉多搓洗几次,多冲水,如此反复,至无异味; -
2. 肚子里塞个碟子再焯水,不容易缩啊
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3. 焯好后过凉水,再边上那些白色的刮掉,不焯看不出来的.
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4. 把猪肚,姜片,小葱,花椒,加腌没猪肚的水,入砂锅煲约一小时, 至 猪肚是你喜欢的硬度
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5. 煮好后捞起放凉
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6. 放凉后切片装碟;
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7. 然后沙姜拍碎,切香菜,放所有调味拌匀;
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8. 淋在猪肚上就可以开吃了!
小贴士
不喜欢沙姜的可以不放!