白切猪肚
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冷骑毛驴追飞机
白切猪肚，肉厚而味爽，口味成鲜，姜汁浓郁，色形美观。
时间: 1-2小时
食材
猪肚
一只
盐
适量
砂仁
5g
胡椒
20g
白术
两片
生姜
3片
黄酒
10g
蒜茸
少许
生抽
25g
香油
5g
步骤
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1. 调料 -
2. 蒜茸少许，生抽，盐，香油做调料
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3. 新鲜猪肚去肥油，翻转后，用水冲洗，刮去肚面上的黄色黏液再冲洗，然后加入生粉、精盐，大力揉搓猪肚约15分钟后冲洗净。
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4. 洗净的猪肚放入水，加入黄酒、白胡椒、砂仁、白术、姜片
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5. 转用慢火煲50分钟至熟
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6. 熄火浸10分钟，取出，等稍凉，切片上碟便成。
小贴士
猪肚要清洗干净