白切猪肚
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纯青smuggle
猪肚这样做,和它一起吃,好吃,又没有腥味和异味
时间: 1-2小时
食材
猪肚
1个
小麦面粉
1汤匙
姜
5片
白胡椒
1茶匙
清水
2000ml
冰水
适量
白胡椒粉
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 挑选本地的新鲜猪肚。 -
2. 将其翻转，用面粉反复揉搓其内部，将脏污洗净；再翻转回正面，同样地面粉揉搓，再不停地用清水冲洗干净。
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3. 将猪肚冷水下锅，大火煮开。
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4. 取出过水后的猪肚，用小刀将其表面的白膜刮除。
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5. 姜洗净，切片。
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6. 准备好白胡椒，并用滤纸袋装好。
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7. 将姜和白胡椒放进砂锅，加入清水煮开后，放进处理好的猪肚。
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8. 大火煮开，转小火煮1.5小时左右，煮好的猪肚可以用筷子轻松地插入。
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9. 取出猪肚，沥干水分，放进冰水浸泡2-3分钟。
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10. 取出浸泡过冰水的猪肚，沥干水分。
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11. 将猪肚切片装盘。
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12. 准备好白胡椒粉。
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13. 加入鱼露做成酱料。
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14. 食用猪肚时，蘸着酱料吃，猪肚咸香且爽脆。
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15. 煮猪肚的汤水加盐调味即可食用。
小贴士
猪肚一定要彻底洗净才可以食用。
煮好的猪肚要吃多少就切多少，剩下的冰箱冷藏，随吃随取。
汤水也可以加点咸菜或者番茄调味，如果喜欢吃辣点的，胡椒可以多下点。
煮好的猪肚要吃多少就切多少，剩下的冰箱冷藏，随吃随取。
汤水也可以加点咸菜或者番茄调味，如果喜欢吃辣点的，胡椒可以多下点。