豆豉擂青椒
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卤鸡翅o
这是一道湖南有农家菜，擂辣椒有两种方式，一种是经过预熟后，放在擂钵里直接擂成泥来吃，还有一种就是在锅内边炒边擂，这叫擂炒，两种方式出来的辣椒都是很美味的，并且口感上也略有差异，制作起来并不复杂，是一道很开胃下饭的菜肴哦。
时间: 10分钟内
食材
青椒
500g
油
适量
盐
适量
豆豉
30g
蒜子
30g
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 把辣椒对半切开，蒜子切大粒，豆豉洗干净。
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3. 热锅凉油，把蒜子与豆豉煸出香味。
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4. 放入青椒煸炒。
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5. 期间用锅铲不停地按压。
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6. 当稍稍断生时，放入适量的盐与糖。
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7. 继续炒至青椒软糯入味。
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8. 可以出锅。
小贴士
整个炒制的过程中，无需太大的火，先用中火慢慢地煎炒把辣椒彻底煸至软熟，这样出来的豉香味浓，并且不会发苦。