醉香老鸭
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醉春久醉绕心弦
酒店热销美食色泽诱人、干香爽口宴请美食
时间: 30分钟-1小时
食材
老鸭
1只
小红椒
适量
大蒜籽
适量
姜片
适量
葱节
适量
干红辣椒
适量
步骤
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1. 老鸭1只，宰杀、去毛、去内脏、斩块装入一个大碗，加入适量的生抽，用手抓均，静置5分钟 -
2. 小红椒、大蒜子、姜片、葱节、干红辣椒改好刀
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3. 锅里去油烧至7成热，倒入鸭块，炸至鸭肉金黄
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4. 用漏勺捞起
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5. 另起锅里去极少的油，下入姜片和干辣椒炒香
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6. 倒入一瓶啤酒和炸好的鸭块
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7. 加入李锦记排骨酱和李锦记柱候酱各1大勺，适量的鸡精，放入葱段，再加适量的水淹过鸭子大火烧开
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8. 加 盖，转小火焖烧40分钟关火拣出葱 姜 干辣椒，将鸭块和汤汁一起倒入一个大碗
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9. 锅里去油烧热，下入大蒜子炒香，倒入鸭子，开大火收汁
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10. 当汤汁快要收干时，下入小红椒，翻炒至汤汁收干，起锅
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11. 将鸭头，鸭腿，鸭翅摆好装盘 。撒上葱花
小贴士
选用2.5斤重的老鸭
口味喜浓的还可适量的加入点八角桂皮香叶和二锅头酒
口味喜浓的还可适量的加入点八角桂皮香叶和二锅头酒