香辣老鸭
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飞的云南美女彭湰
老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。所以夏季吃最好，冬季吃鸡比较好。老鸭无论何种做法总是相当美味，煲汤，烤，红烧，都不错，永州血鸭用的也是老鸭，肉质紧实，吃起来口感很是在，不急不躁。
食材
老鸭
1只
油
适量
盐
适量
豆干
适量
辣椒
适量
香菜
适量
啤酒
1罐
香叶
适量
八角
适量
剁辣椒
适量
步骤
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1. 豆干辣椒准备。 -
2. 切好备用。
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3. 老鸭不放油炒干水分，让后在放油炒香，放入八角，香叶，酱油调料。
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4. 倒入一罐啤酒盖上焖煮30分钟。
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5. 炖煮后放入适量的盐。
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6. 放入豆干。
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7. 放入剁辣椒。
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8. 放入辣椒。
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9. 炒至水分收一部分，最后放入些香菜。
小贴士
炖老鸭用啤酒替代水，既可以去腥又可以提味。
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