香辣酱鸭
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怕寂寞pope
“夏天是不是没有胃口吃饭？来一道香辣酱鸭，开胃好吃，瞬间能吃二碗米饭。
时间: 10-30分钟
食材
鸭
800g
红辣椒
100g
油
2ml
盐
6g
酱油
2ml
料酒
3ml
八角
1个
沙姜
2片
香叶
2片
胡椒
1g
生姜
20g
步骤
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1. 老鸭，洗净，切大块，放盐、料酒腌制10分钟； -
2. 捞出鸭块、沥干水，放入压力锅中，再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟；PS：不需要在放盐，因为腌制的时候油放盐
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3. 煲好的鸭块，用盛出；
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4. 热锅，倒油，爆香辣椒、生姜；
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5. 放入煲好的鸭肉翻炒；
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6. 放酱油、盐炒均收汁即可。
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7. 一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了。
小贴士
1.鸭比较多油，煲的时候不需要放水；
2.用料酒、盐腌制的时候油大量水分，煲之前要沥干水水；
3.爆炒时，辣椒、生姜要爆香，然后放鸭，再爆炒。
2.用料酒、盐腌制的时候油大量水分，煲之前要沥干水水；
3.爆炒时，辣椒、生姜要爆香，然后放鸭，再爆炒。
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