您的位置: 首页>菜谱分类>紫苏剁椒蒸鱼肉
紫苏剁椒蒸鱼肉
7.9万热度
71收藏
頋大囡
好久好久没做鱼,其实早就馋这个味了,LG也说想吃些香辣开胃的菜,买了半边鲩鱼肉,就做蒸鱼肉吧,正好阳台种的紫苏也长势喜人,摘几片蒸在鱼里,一来去腥,二来增香,做鱼那是NO.1,这个做法还是跟老妈学的,她经常会做给老爸吃,嘿嘿,现在轮到猫做给自己的LG吃,这也应该叫传承吧,哈哈。
时间: 10-30分钟
食材
鲩鱼肉
半边
适量
适量
适量
味极鲜
适量
10g
剁辣椒
适量
紫苏
20g
料酒
适量
10g
步骤
  • 1. 鲩鱼洗净。
  • 2. 划上一字花刀。
  • 3. 葱姜,紫苏切碎,自制剁辣椒准备好。
  • 4. 起油锅,爆香葱姜。
  • 5. 然后把剁辣椒放入炒香。
  • 6. 沿锅边蘸洒料酒。
  • 7. 关火,放入紫苏碎,利用余热激发出香味。
  • 8. 然后抹少许的盐在鱼身上。
  • 9. 淋上味极鲜。
  • 10. 盘子底部架上两根筷子,为的是蒸的时候,让鱼均匀受热。
  • 11. 然后把事先炒好的紫苏剁辣椒铺在鱼身上。
  • 12. 水开后,入锅蒸制。
  • 13. 13分钟后,即可出锅,洒上葱花,可以上桌。
小贴士
1.剁辣椒与味极鲜都有盐味,所以在往鱼身上抹盐的时候,一定要慎重。
2.蒸鱼一定是水开才放入锅内。
这道菜的其他做法

剁椒蒸鱼头

165收藏
1.2万热度

剁椒蒸鱼头

124收藏
9.4万热度

剁椒蒸鱼头

101收藏
9.7万热度

剁椒蒸鱼块

857收藏
12.4万热度

剁椒蒸鱼头

21收藏
9.2万热度
热门菜谱

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱