茄子干炒猪肉
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帕特里克奎恩
不知道大家是不是吃过茄子干，在农村里，大家喜欢将地里吃不完的蔬菜都晒成干，这些干菜，能吃上一整年呢，小时候吃够了的菜，现在到变成美味佳肴了，搭配点肉类，非常下饭哦。
时间: 10-30分钟
食材
茄子干
50g
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 茄子干放入凉水里浸泡至软，将泡出的黑水挤干净 -
2. 大蒜拍碎备用
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3. 油锅烧热
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4. 将猪肉片倒进去，炒至微微变色
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5. 将辣椒片倒进去
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6. 茄子干片倒进去，翻炒两分钟
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7. 撒入适量盐，翻拌均匀后淋入半杯水
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8. 盖上锅盖，焖两分钟
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9. 将大蒜倒进去，稍微翻炒几下，即可出锅
小贴士
1、茄子干泡的时间稍微长一点，将里面的黑水泡出来。
2、稍微用水焖一下，软软的更好吃。
2、稍微用水焖一下，软软的更好吃。