您的位置: 首页>菜谱分类>粉蒸排骨
粉蒸排骨
8319热度
178收藏
_野生草莓
粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜,排骨裹着软绵的米粉,入口柔软,清香鲜嫩
食材
猪肋排
1000g
适量
3-5克
郫县豆瓣酱
适量
老抽
1汤匙
生抽
2汤匙
白糖
10g
蒸肉米粉
1袋
红薯
2根
步骤
  • 1. 买回的小排,洗净泡出血水,控净血水加老抽一汤匙
  • 2. 生抽两汤匙
  • 3. 盐3克
  • 4. 白糖10克
  • 5. 拌匀腌制20分钟
  • 6. 加少许郫县豆瓣酱拌匀
  • 7. 米粉一袋,我买的现成的,超市都有售卖,也可以自己制作。这个米粉正好可以蒸1000克排骨
  • 8. 米粉倒入腌制好的排骨上
  • 9. 用手拌匀,使每根排骨上都裹上米粉
  • 10. 红薯洗净切成滚刀块,取一大碗铺在下面,排骨整齐码放在上面,放入高压锅內小火蒸制30分钟
  • 11. 入口柔软,清香鲜嫩的粉蒸排骨即可以享用啦
小贴士
1.排骨一定要完全泡出血水,多换几次水
2.盐要少放,郫县豆瓣酱较咸
3.米粉要均匀裹在排骨上
4.个人觉得排骨下垫芋头蒸出来较香
这道菜的其他做法

粉蒸排骨

139收藏
1.1万热度

荷香粉蒸排骨

131收藏
1.5万热度

粉蒸排骨

90收藏
1.9万热度

粉蒸排骨

184收藏
2万热度

粉蒸排骨

156收藏
1.3万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱