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粉蒸排骨
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拿个橘子跑
看到排骨特价1块7毛9一磅,于是买回来一大块,刚到家,先生就打电话回来,我说:“刚买菜回来,排骨特价,买了一大块,想怎么吃?”先生说:“最好做粉蒸排骨。”“好,今晚的主菜就做粉蒸排骨。”挂了电话,开始准备材料。咦,没有,蒸肉粉哦,咋办呢?答应先生今晚吃粉蒸排骨的。难道为了一包粉又开车出去买吗?想了想,嗯,还是自己做蒸肉粉吧,于是,拿些糯米、大米、胡椒粉、盐,自己先将蒸肉粉做出来。原来也不难做,用来蒸肉和排骨和买的差不多。
食材
排骨
400g
生抽
适量
蒸肉粉
适量
土豆
适量
步骤
  • 1. 将适量的糯米和大米放入炒锅中小火慢炒。
  • 2. 炒至金黄倒入大碗里用擀面杖舂碎。
  • 3. 按自己喜欢的口味添加盐,胡椒粉拌均匀。
  • 4. 再放入少许水拌均匀。
  • 5. 排骨斩块用生抽腌制片刻。
  • 6. 土豆切块放入微波炉叮两分钟然后用生抽拌均匀味道(也可以无需放入微波炉这个步骤)。
  • 7. 将自制的蒸肉粉倒入排骨里拌均匀。
  • 8. 然后铺放在土豆上。
  • 9. 放入蒸锅大火整半小时熄火焖十分钟。
  • 10. 上桌前撒些香葱点缀。
小贴士
由于第一次自己做蒸肉粉,所以,感觉应该是糯米比大米多些,而且还有舂更碎些。这样蒸肉粉口感更糯,更香。
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