炝香腰片
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晨潍夏日天浅蓝
这到炝香腰片，是第一次这么做，以前都是单用泡椒来炒，口感就是单辣，今天突然想吃炝香味的，单没泡椒又压不到猪腰的问味，索性干脆都来点，没想到效果还不错，吃着有泡椒的辣味更有干辣椒香味，以后猪肝猪腰的都这么做了
时间: 10分钟内
食材
猪腰
1对
菜油
适量
大葱
适量
西芹
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
泡椒
适量
姜
1块
蒜
1个
豆瓣酱
适量
鸡精
少许
料酒
适量
步骤
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1. 猪腰去掉中间不能吃的部分，切成薄片 -
2. 倒上一点料酒腌制一下
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3. 大葱切节
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4. 西芹切细条
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5. 泡椒对半切开
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6. 干辣椒也对半切开，姜蒜切片
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7. 油下锅时腰片上抹上一点豆瓣酱上色
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8. 炒这道菜必须快速，所以就没拍照。步奏是，油温升高后迅速下入 干辣椒花椒，接着在下泡椒和姜蒜，小炒一下就倒入腰片，腰片熟后就下入西芹大葱翻炒一下，放点盐和鸡精就可以起锅了
小贴士
炒腰片必须火候大，快炒快翻起锅快，多炒一下腰片口感就不好，腰片最好切得厚薄均匀。
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