川味家常泡菜鱼
5.9万热度
193收藏
收藏
|
麴运锋炒
多吃鱼的女士更漂亮，多吃鱼的先生更健壮，多吃鱼的儿童更聪明，多吃鱼的民族更兴旺。所以我们多多的吃鱼吧。
时间: 10-30分钟
食材
花鲢
1500g
芹菜
200g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
泡酸菜
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
豆瓣
适量
步骤
-
1. 准备食材。花鲢1500g,泡酸菜，姜，葱，蒜，芹菜，豆瓣 -
2. 鱼肉加入盐，淀粉，料酒，蛋清，拌均匀。
-
3. 泡酸菜，泡椒切断。姜蒜分别切成片和末
-
4. 芹菜小葱切长段。
-
5. 坐过起油，油熟下入泡菜煸炒。
-
6. 随后加入豆瓣煸炒出红油。
-
7. 先下入鱼头煸炒，随后加入一大碗水。
-
8. 待水煮开，下入鱼排和蒜片
-
9. 再下入芹菜段
-
10. 等水再开，最后下入鱼肉片煮3分钟左右
-
11. 关火，下入葱段，鸡精，少量盐。
-
12. 装入盆中，撒上几节干辣椒，姜蒜末。另起一锅，烧适量菜籽油淋入即可。
-
13. 最后在表面撒上芹菜叶就ok啦。
小贴士
最后盐要少放，因为鱼肉腌制过。
-
这道菜的其他做法
-
超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音
29收藏11.3万热度 -
家常酸菜鱼
142收藏8.9万热度 -
家常酸菜鱼
775收藏9.7万热度 -
家常酸菜鱼
39收藏8.5万热度 -
重庆家常泡菜土豆片
32收藏9万热度