家常酸菜鱼
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弎眉桔
家常酸菜鱼
食材
花鲢
3斤
芹菜
少许
大葱
1根
大蒜
4个
姜
少许
酸菜（酸菜，酸姜蒜）
一碗
泡椒（小米辣，野山椒）
一小碗
菜籽油
300克
料酒
少许
嫩肉粉
少许
盐
3小勺
步骤
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1. 鱼肉和鱼骨分开，然后把料酒和嫩肉粉，盐，鱼肉一起拌匀腌制15分钟 -
2. 锅里放油，烧热再放入葱姜蒜爆炒发出香味。再放入酸姜酸蒜，小米辣等一起爆炒，最后放入酸菜，炒出香味放入高汤或清水。
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3. 放入鱼骨熬煮10分钟，待汤汁变成乳白色
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4. 放入腌制的鱼肉，小火煮2分钟起锅放上芹菜叶装盘。