家常酸菜鱼
3.1万热度
163收藏
收藏
|
李莫愁
想吃酸菜鱼了，冒雨去菜场买了鱼，酸菜还有不可缺少的金针菇，自己做的酸菜鱼还是挺好吃的。
食材
黑鱼
900g
油
适量
盐
适量
生粉
适量
辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 鱼片洗净沥干水分 -
2. 鱼片用蛋清、盐和生粉腌制
-
3. 金针菇用盐水浸泡
-
4. 鱼头和鱼骨洗净，沥干水分
-
5. 准备葱姜蒜辣椒，酸菜切小块
-
6. 热油爆葱姜蒜辣椒
-
7. 倒入酸菜煸炒
-
8. 放入鱼头鱼骨
-
9. 加水
-
10. 等煮了20分钟左右后捞出酸菜和鱼头鱼骨，锅里留汤
-
11. 金针菇放入锅中煮
-
12. 金针菇熟了就放碗里
-
13. 将腌好的鱼片一片片丢入水中
-
14. 鱼片一熟就关火，装盆即可
小贴士
买鱼的时候让卖家帮我片好鱼片了，因为我家吃得比较清淡，所以辣椒就放了半个，连热油都没浇。
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度