超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音
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静若繁花成
我是一个很喜欢吃酸菜鱼的人，但是却又忍受不了外面的地沟油，从老妈地方学来的方子，做出来的鱼肉又嫩又鲜，关键是干净啊
时间: 10-30分钟
食材
黑鱼
一条
李记酸菜
一包
淀粉
适量
蛋清
一个
葱蒜
适量
糖，盐，鸡精
适量
步骤
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1. 先给酸菜来个特写 -
2. 鱼片成片之后，将鱼骨和鱼片分开，加入淀粉，糖和蛋清抓匀，放在一边。
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3. 酸菜切成片
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4. 将酸菜和鱼骨头一起下锅，凉水煮开
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5. 煮的过程中可以将葱和蒜切成末
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6. 水开后再煮个一分钟将酸菜捞出
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7. 鱼骨头继续留在锅中，将鱼片迅速一片一片下到锅中（要一片片下，不能整盘倒下去）
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8. 鱼片变白后关火，加入盐和鸡精调味，然后将鱼片盖在酸菜上，倒入鱼汤，撒上葱和蒜
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9. 把油倒入锅中烧热，浇在葱蒜上即可，瞬间香味就出来了
小贴士
糖可以提鲜，喜欢吃辣的可以加点辣椒，因为家人都不吃辣，所以这个方子做出来的是不那么辣的
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