嫩葱爆腊肉
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小蔡一碟宁攲自
春天北方的地里，最早冒出嫩芽的可能就是葱芽了，头年撒下的种子，经过一冬天的蛰伏，春天一到就迫不急待地探出头来，等到长到十厘米左右的时候，用来蘸酱吃最正。这个时候的葱差不多一尺高了，路过的时候嫩嫩的惹人爱，招我想吃，家里正好还有点腊肉，于是做了这道葱爆腊肉，在北方做一道家乡菜，以慰思家之苦.
时间: 10分钟内
食材
腊肉
100g
嫩葱
200g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
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1. 备好原料，腊肉事先煮了二十分钟 -
2. 把腊肉切成小条
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3. 小葱切段，蒜切片
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4. 热锅凉油放入腊肉慢慢地煎
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5. 煎得有点焦黄了，油也出得差不多了
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6. 加入蒜炒匀
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7. 加入葱段炒匀
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8. 嫩葱很快熟，炒几下就适量放盐。
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9. 炒匀即可出锅啦
小贴士
1，这道菜腊肉本身有咸味，所以一定要少放盐。
2，这道菜调料用得很少，因为腊肉本身的香味已足够
2，这道菜调料用得很少，因为腊肉本身的香味已足够