宫保鸡丁
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没有南山南
宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎，此菜细嫩适口，香辣味浓。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
400g
花生仁
100g
青椒
50g
红椒
50g
蛋清
1个
干椒粒
少许
葱段
少许
蒜
少许
生抽
少许
糖
少许
香油
少许
醋
少许
花椒
少许
番茄酱
2勺
步骤
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1. 鸡胸肉洗净备用。 -
2. 将鸡肉切成小方块。
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3. 用鸡蛋清，生粉，盐上浆。
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4. 将花生米炒脆去皮，辣椒切小方块。
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5. 锅放油烧热将鸡丁放人油中炸。
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6. 将鸡块炸变色即可。
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7. 锅内留少许油放入花椒.干辣椒炸香，再投入青红椒，蒜，葱段。
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8. 再加入鸡丁，放盐，糖，麻油，醋,番茄酱。
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9. 旺火快速炒匀。
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10. 细嫩适口，香辣味浓的宫保鸡丁即可食用。
小贴士
无