烤鱼
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调皮gear
没有自己做过烤鱼，这次为了少浪费些豆瓣酱，加上这段时间天天不想吃饭，肉也少吃了。特地买了一条两斤多的鱼回来做烤鱼。但小朋友不能吃一点点辣，加上烤盘放不下，所以把鱼尾部分切些下来给小朋友清蒸。其余的全烤了，加上配菜多，真的满满一盘哪！吃得好满足！
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
1200g
油
2汤匙
盐
3.5茶匙
酱油
1汤匙
米酒
几滴
蚝油
1汤匙
豆瓣酱
1汤匙
生姜
15g
蒜子
4瓣
洋葱
1个
干辣椒
7个
裙带梗
180g
千张
110g
大蒜
2根
青椒
1个
香芹
3棵
花椒
30粒
步骤
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1. 草鱼一条。 -
2. 切掉尾部（因为烤盘放不下，加上小朋友不能吃辣）,淋上适量米酒再用手把表面涂上一层盐。
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3. 再用适量酱油和花生油调成汁，用刷子里外刷一遍，腌制一小时。
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4. 配菜。
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5. 把各种配菜清洗后切好备用（我把千张切开绑成结了）。
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6. 香料。
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7. 把香料切碎备用。
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8. 把鱼放烤盘上（底下铺锡纸）。
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9. 烤箱提前预热，上下火180度烤30分钟。
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10. 热锅下油，把各种香料放进炒香。
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11. 加进豆瓣酱炒出红油。
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12. 先把青椒和洋葱放进翻炒几下。
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13. 再把千张和裙带梗加入。
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14. 最后把大蒜和香芹加入翻炒。
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15. 调味。
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16. 再加入一碗水，烧开后继续煮半分钟左右。
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17. 把烤熟的鱼拿出，铺上配菜，入烤箱继续烤10分钟。
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18. 锅里烧开适量油。
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19. 再把烧开的油淋至烤鱼上便可。
小贴士
1.草鱼需提前一小时左右腌制入味。
2.各种配菜可按自己喜好选用。
3.炒配菜时先放进较难熟的炒。
2.各种配菜可按自己喜好选用。
3.炒配菜时先放进较难熟的炒。