香辣毛血旺
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寂然unlimited
川菜中的经典菜之毛血旺。麻辣鲜香，喜欢什么配菜都可以自由搭配。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭血
400g
毛肚
500g
莴笋
1根
油
适量
盐
适量
姜
适量
豆瓣酱
2勺
火锅底料
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
二荆条
2根
鸡精
适量
葱
适量
白糖
适量
香叶
2片
八角
1个
蒜
适量
步骤
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1. 原料图 -
2. 莴笋切条，辣椒切段。
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3. 鸭血用刀划成块。
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4. 热锅上油，下姜蒜，花椒爆香。
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5. 下八角、香叶、豆瓣酱、白糖和火锅底料炒出红油。
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6. 然后加水。
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7. 加入鸡精和二荆条。
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8. 加入料酒和少量盐。
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9. 汤熬煮几分钟后放入鸭血。
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10. 鸭血煮1分钟后放莴笋。
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11. 2分钟后放入毛肚，煮半分钟即可起锅。
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12. 最后浇热油，撒上葱即可。
小贴士
毛肚不要烫久了，半分钟较好。
鸭血因为是新鲜鸭血，可以煮久一些，大概3-4分钟为好。
鸭血因为是新鲜鸭血，可以煮久一些，大概3-4分钟为好。
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