莲藕排骨汤
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W佛系少女YG
上回做火锅的时候本来是打算以排骨汤做底汤，结果火锅变成了大乱炖，排骨自然就剩下来了。昨天去菜场看见莲藕，挺便宜的，就买了几节回来，准备做个汤。
时间: 10分钟内
食材
排骨
300g
莲藕
200g
水
适量
盐
适量
酒
适量
步骤
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1. 冰箱拿出来的排骨放在冷水里面解冻 -
2. 莲藕洗净，去皮
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3. 切块
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4. 把排骨放进高压锅里面（这个时候的排骨其实还没完成解冻，但是影响不大）
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5. 倒入水，刚刚淹没排骨就可以了，不需要盖，开火
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6. 等水沸以后关火，把水倒掉
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7. 将藕块倒入高压锅内，加入水。同样以刚刚淹没所有菜就可以了。
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8. 放入盐（我这里放了一勺，起锅后尝到味道不够还可以再加盐的）
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9. 倒入酒（我用了一个杯底左右量的酒）
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10. 盖上盖子，上汽七八分钟以后关火
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11. 等汽没了以后开盖，装入碗内（尝一尝，觉得味道不够再加盐、味精）
小贴士
其实用高压锅挺好，即能省煤气，又能把食物炖烂（我爸牙齿不行），如果换成炖锅或者其他什么的，我估计要花更长时间吧，当然炖锅有个好处，安全系数更高也更容易观察到食物的情况。所有从没用过高压锅的要小心些，会爆炸的。
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