美味双菇寸骨
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光明磊落
寸骨是猪后肘中那段带肉的骨头，每头猪只有两根寸骨，其肉嫩味美······
时间: 30分钟-1小时
食材
猪寸骨
600g
金针菇
200g
杏鲍菇
180g
洋葱
适量
食油
2小勺
青椒
适量
红椒
适量
姜
3片
蒜
3粒
盐
1.5小勺
生抽
2小勺
胡椒
1/2小勺
步骤
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1. 准备好寸骨、金针菇、杏鲍菇、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜。 -
2. 寸骨洗净、在肉上划几刀，用盐、生抽腌制半小时。
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3. 杏鲍菇洗净、撕成条状。
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4. 腌好的寸骨入开水锅中，蒸15分钟。
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5. 青椒、红椒、洋葱切丝；姜切片，蒜拍破；
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6. 金针菇切去根部，洗净。
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7. 入开水中焯一下，10秒钟即可。
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8. 锅中油烧热，爆香姜、蒜，下蒸好的寸骨煎一下，盛起。
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9. 锅中余油，下杏鲍菇翻炒，至软。
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10. 倒入煎过的寸骨，翻炒。
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11. 加盐、生抽、胡椒炒匀，加入蒸寸骨的汤水，烧5分钟。
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12. 加入金针菇，炒匀。
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13. 倒入青红椒，翻炒均匀，调好味，即可盛起。
小贴士
1、蒸寸骨的汤汁不要倒掉。
2、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。
2、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。
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