萝卜菌菇大骨汤
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郭芙蓉jerk
萝卜作为秋日的养生食材，有着很好的清燥润肺的功效。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。可见萝卜的养生地位是很高的。煲上一锅萝卜大骨汤，是秋日去燥润肺最好的养生滋补佳品。
时间: 1-2小时
食材
猪脊骨
500g
白萝卜
300g
蘑菇
100g
金针菇
50g
葱姜
适量
盐
适量
当归
适量
参片
3片
大料
3个
料酒
10ml
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 猪脊骨用流水冲洗10分钟。
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3. 蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡10分钟。
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4. 锅中烧开水放入猪骨焯烫再次洗净。
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5. 紫砂煲中加入适量的清水，放入葱姜，当归，参片，料酒和大料。
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6. 再把洗净的猪脊骨放入炖煮1个小时。
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7. 白罗卜去皮切块，金针菇去老根蘑菇撕小块。
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8. 猪骨炖煮40分钟的时候放入萝卜继续炖煮。
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9. 15分钟后放入蘑菇继续炖煮。
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10. 直到萝卜变透明加入盐。
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11. 再加胡椒粉调味即好。
小贴士
脊骨让卖家处理好。
买回来的猪脊骨要用清水冲洗至肉质发白无血水，这样煲出的汤才会清透肉质也会更香。
秋日煲汤最好加一些当归和参片，即可去除肉质的腥味也能提香，使汤营养更上层楼。
买回来的猪脊骨要用清水冲洗至肉质发白无血水，这样煲出的汤才会清透肉质也会更香。
秋日煲汤最好加一些当归和参片，即可去除肉质的腥味也能提香，使汤营养更上层楼。
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