胡萝卜南瓜丝
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落莫
南瓜有老嫩之分，论其营养价值也各有千秋。老南瓜，富含胡萝卜素、钙、钾等，而嫩南瓜除含大量水份外，就是vc的含量极高。对脑力工作者，尤其是每天都要面对电脑的朋友来说是极好的营养佳品。家里还有一点胡萝卜，正好跟南瓜搭配，补充了胡萝卜素。这道菜的特点，鲜嫩、爽脆；色泽明丽；营养充分
时间: 10-30分钟
食材
嫩南瓜
400g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
味精
适量
蒜
2瓣
姜
1片
步骤
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1. 准备蒜姜。并将蒜两瓣切片，姜一片切丝，备用 -
2. 将南瓜清洗干净，用淡盐水浸泡
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3. 清理菜板，取出浸泡的南瓜，清水冲洗一边。去两头，削去不耐看的地方
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4. 转圈切片，再切丝。中间的南瓜心留下
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5. 开火，干锅小火烧热，倒油
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6. 将事先切好的胡萝卜丝和蒜姜一起先倒入锅内，中小火翻炒
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7. 闻到蒜姜香味，倒入切好的南瓜丝，翻炒一下，向锅内倒入约10ml的清水，大火，加盖，一分钟，揭盖，快速翻炒两下，关火。装盘前撒点味精
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8. 装盘，上桌
小贴士
南瓜心不要和南瓜肉一起炒，南瓜心易烂，不脆
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