茶树菇炖乌鸡
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繁华仅此涟东
乌鸡的营养价值要比普通鸡高很多，乌鸡熬汤滋补效果最佳，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖，吃起来更有别具一格的美味。我是用炒锅熬炖，所以味道稍逊。
时间: 30分钟-1小时
食材
乌鸡
550g
油
适量
盐
适量
柱候酱
适量
茶树菇
适量
生姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂圆
适量
核桃
适量
步骤
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1. 准备部分辅料。 -
2. 茶树菇提前泡发，用剪刀剪去根部，洗净，捞出备用。
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3. 乌鸡切块，洗净，沥干备用。
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4. 净锅，热油，爆香姜片与蒜片，再下茶树菇翻炒均匀。
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5. 下乌鸡翻炒均匀。
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6. 加适量盐
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7. 加生抽翻炒均匀。
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8. 注清水煮沸。
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9. 桂圆去壳加入，八角加入。
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10. 核桃仁加入。
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11. 文火熬炖半小时。
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12. 将乌鸡汤盛入大碗，可以喝汤了。 另净锅，加少油，再次爆香姜片与蒜片。
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13. 下煲过汤的乌鸡等食材翻炒。
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14. 加一汤匙柱候酱翻炒均匀。
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15. 收汤汁，即可装盘。
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16. 汤与乌鸡分开，一菜两吃呢。
小贴士
乌鸡连骨砸碎熬汤滋补效果更好，买时忘了叫摊主帮我砸碎，所以熬炖后干脆炒着吃。