鱼头豆腐汤
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思纬
大家都喜欢味道鲜美的鱼头汤，补钙又美味，很有营养，益气养血，清补脾胃，搭配豆腐，味道绝佳，那么在家怎么才能做出浓白的鱼头汤呢，看看我是怎么做的吧
时间: 1-2小时
食材
鱼头
1个
豆腐
250g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱段
适量
姜片
适量
蒜
适量
肥肉
适量
步骤
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1. 切好葱段，姜片，蒜片 -
2. 锅烧热，放入少许油，放入猪肥肉，炒出油，使用动物脂肪可以使鱼汤更白
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3. 肥肉炒出油后，放入切开的鱼头，煎一会儿，边变成金黄色即可
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4. 将煎好的鱼头放入砂锅中
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5. 倒入开水，一定是开水啊！！
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6. 加入姜片和蒜片，葱段，加料酒。盖上砂锅盖子，大火烧开，然后转小火慢煲
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7. 如果时间充裕的话，汤可以煲的浓点了，再放豆腐。如果时间紧，那么小火煲半个小时，放入豆腐，再煲半个小时
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8. 最后成果，煲的时间不长，所以汤不是很浓……
小贴士
煎鱼头的时候要用动物油，这样会使鱼汤更白