鲶鱼烧豆腐
8万热度
715收藏
收藏
|
seam虚心
想吃鱼，又不喜欢刺多的，怕女儿卡住了，所以就买了一条鲶鱼回来，这个季节的鲶鱼好大的啊，人少了根本吃不完的，就叫了外甥们一起来吃了，三斤多的鲶鱼，做了好大的一盘子，6个人吃还没有吃完
时间: 10分钟内
食材
鲶鱼
1000g
豆腐
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
邯郸豆瓣酱
适量
鸡精
适量
花椒粒
适量
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
步骤
-
1. 准备一条鲶鱼，去掉内脏，洗干净备用 -
2. 把鱼剁成几块，鱼肉斜切成片
-
3. 在把豆腐切成适当的小块
-
4. 准备配料，干辣椒 大蒜 生姜 花椒粒 八角 桂皮等，把干辣椒、大蒜和生姜切成丝 ，备用
-
5. 上锅热油 ，等油热了，加入花椒粒爆香
-
6. 然后把花椒粒捞出来，放入大蒜和生姜爆香
-
7. 加上适量的邯郸豆瓣酱，炒出红油
-
8. 在加入适量的水，煮开
-
9. 加上适量的味极鲜调味
-
10. 加上适量的料酒调味
-
11. 加上准备好的调料，煮开，然后加上切好的鱼片进去，一起煮
-
12. 在加上切好的豆腐一起煮
-
13. 最后加上适量的盐调味
-
14. 加上适量的鸡精 ，搅拌起来，出锅装盘，然后撒上少许的葱花就可以吃了
小贴士
1，加上花椒粒爆香后，要把花椒粒捞出来
2，加上适量的邯郸豆瓣酱，炒出红油，这样汤的味道更香
2，加上适量的邯郸豆瓣酱，炒出红油，这样汤的味道更香
-
热门菜谱
-
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度