凉瓜牛肉
7.2万热度
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净挚手话蕉
凉瓜即是苦瓜，还有个好听的名字叫锦荔枝，为葫芦科植物。原产于印度，古称“南番”，明末才传入我国。其子实大，外壳具瘤状突起。成熟的苦瓜往往开裂，耳出金红异彩。优良品种的苦瓜，瓜形大，瓜肉厚，苦中带甘，为苦瓜上品。又有“滑身苦瓜”，以启纹不深、瓜身光亮、肉质细嫩著称。
时间: 10分钟内
食材
凉瓜
250g
牛肉
100g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
洋葱
30g
鸡蛋
1只
生粉
少许
步骤
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1. 原料 -
2. 把牛肉切成大薄片，用盐，糖，生粉，鸡蛋腌制备用 （说真的，一个鸡蛋多了，但是不放了，剩下半个又不知该怎么办，唉，还是放了吧，无解~）
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3. 把洋葱切粗条，凉瓜切抹刀片
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4. 锅内坐水，水开后放入凉瓜焯制
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5. 然后取出放入冷水中泡凉备用
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6. 热锅热油下牛肉滑炒
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7. 紧接着放入洋葱
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8. 跟着可以放入凉瓜
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9. 加入适量的盐
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10. 适量的糖调鲜
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11. 最后出锅前用生粉水勾个芡，就欧啦~
小贴士
牛肉要想滑嫩，可用少许的蛋白腌制一下，再着炒的时候火要大，锅要热，快速翻炒。