芥蓝炒牛肉
8.2万热度
177收藏
收藏
|
掰果BAAAAYGO
潮汕经典菜品，一般牛肉用沙茶酱生粉和油来腌，味道特别好，肉也特别嫩。只是牛肉价格现在特别贵，一斤50元，一把芥蓝菜5元，牛肉我用了200g,整个菜做出来也不便宜。不过谁让我俩都特别喜欢这道菜呢。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
200g
芥蓝菜
400g
油
适量
盐
适量
沙茶酱
适量
姜末
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
红辣椒
1个
步骤
-
1. 牛肉顺着纹理切薄片 -
2. 加入一勺沙茶酱，少量的食用油
-
3. 适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右
-
4. 将芥蓝菜洗净，芥蓝头用刀按扁（这样容易熟），姜切末，红辣椒切丝
-
5. 芥蓝叶洗净待用
-
6. 锅内烧热油，下姜末爆香
-
7. 下芥蓝头翻炒到六成熟
-
8. 下芥蓝叶，翻炒至软
-
9. 加入适量的蚝油
-
10. 适量的盐调味，然后装盘
-
11. 锅内下少量的油，下红辣椒丝，然后划入牛肉片，翻炒两次
-
12. 将芥蓝菜的汤汁倒回炉
-
13. 将牛肉煮到变色
-
14. 淋到炒好的芥蓝菜上，即可
小贴士
1.腌制牛肉时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。
2.切牛肉一定要看好纹理。
3.全程旺火。
2.切牛肉一定要看好纹理。
3.全程旺火。
-
这道菜的其他做法
-
潮汕菜--芥蓝炒牛肉
17收藏9万热度 -
芥蓝炒牛肉
99收藏1.3万热度 -
芥蓝炒牛肉
845收藏7.4万热度 -
——芥蓝炒牛肉
14收藏6.8万热度 -
芥蓝炒牛肉
194收藏6.6万热度
相关菜谱
-
清甜爽脆的芥蓝炒腊肉
如芹泪水止不住4.8万热度124收藏 -
芥兰炒牛肉/牛肉芥兰炒饭
欢畅distinguish10.5万热度35收藏 -
芥蓝炒腊肉
怢完成器广器8.5万热度9收藏 -
芥兰炒牛肉
果断4.4万热度122收藏 -
芥兰炒牛肉
墨染几许红叶昊明7.7万热度89收藏 -
大芥菜炒牛肉
戎青旅半醒12.8万热度35收藏 -
蚝油芥兰炒牛肉
宝贝婷仔7.4万热度119收藏 -
芥蓝炒腊肉
阿轴7.5万热度75收藏