芥兰炒牛肉
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墨染几许红叶昊明
据说这是一道很传统的潮汕菜式，反正猫妈是很喜欢，不管它是哪的，好吃就欧了，今天买了牛肉，用芥兰来炒牛肉很合适，牛肉嫩滑，芥兰清爽，还带微微的辣，下饭酌酒都不错。并且牛肉有益气补神，健脾养胃、强筋壮骨的作用。而芥兰菜又含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物，两者结合，算不算是强强联手呢，呵呵~
时间: 10分钟内
食材
芥兰
500g
牛肉
200g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
姜蒜
15g
红椒
50g
生粉
适量
步骤
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1. 把芥兰洗干净，然后用刮皮刀把根部稍老一点的表皮刮去。 -
2. 跟着切段备用，最好是茎与叶分开盛装。
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3. 然后再切上一些姜蒜片。
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4. 牛肉洗净。
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5. 用适量的清水，盐，糖，味极鲜，生粉腌制15分钟。
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6. 锅内坐水，水开后，把芥兰放入焯烫。
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7. 焯至翠绿色时，捞出过凉备用。
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8. 热锅凉油，把蒜片放入煸出香味。
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9. 跟着放入牛肉煎炒。
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10. 然后迅速把焯过水的芥兰放入。
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11. 加入适量的盐与糖调味。
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12. 然后再放入少许的蚝油提鲜。
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13. 大火翻炒均匀。
小贴士
芥兰略带苦味，所以焯烫一下，可以更好地去除苦味，口感更好哦~
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