私房 . 芥兰炒牛肉
7.6万热度
39收藏
收藏
|
心事stillness
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
牛里肌肉
300g
芥藍
1大把
蛋黃
1颗
蠔油
2勺
料酒
1勺
食鹽
適量
生粉
1勺
雞粉
2小勺
大蒜
25g
老薑
25g
生辣椒
4条
泡椒
10个
步骤
-
1. 牛肉切片洗淨瀝乾水份，用 食鹽 料酒 蛋黃 蠔油 生粉 抓勻醃製15分鐘，芥藍洗淨用鹽水泡著，備用。 -
2. 炒鍋入食用油(稍沒過牛肉)，油滾後加入牛肉小火油燙，燙至5成熟即可撈起，瀝乾油備用。
-
3. 薑 蒜 分別切絲及剁碎，生辣椒 斜劃幾道刀口(勿劃斷)，備用。
-
4. 用 步驟2 剩餘的油(只要用少量油)，炆火下 蒜 薑 煸香，芥藍瀝乾水份後入鍋旺火翻炒，翻炒過程中加入 鹽 雞精 調味，繼續翻炒至鍋內水份略收，加入 步驟2 的牛肉 及 生辣椒 泡椒，繼續旺火翻炒收汁並至牛肉熟透即可。
-
5. 完工，出盤上桌~~讚。
-
这道菜的其他做法
-
芥兰炒牛肉/牛肉芥兰炒饭
35收藏10.5万热度 -
芥兰炒牛肉
122收藏4.4万热度 -
芥兰炒牛肉
89收藏7.7万热度 -
蚝油芥兰炒牛肉
119收藏7.4万热度 -
芥兰炒牛肉
166收藏6.2万热度