鸡蛋牛肉羹
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suit柔美
鸡蛋牛肉羹
时间: 10分钟内
食材
牛肉
80g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
香菜
适量
葱
适量
料酒
适量
生粉
适量
姜末
适量
步骤
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1. 将牛肉和香菜切成细末, 鸡蛋加入适量盐打散;
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2. 在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水;
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3. 慢慢的抓匀牛肉末,将加入的水全部吃进去;
-
4. 烧热锅, 加入适量的油, 将葱姜末爆香;
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5. 再下入腌好的牛肉翻炒;
-
6. 翻炒直至牛肉末变色;
-
7. 加入适量的开水煮上三分钟, 边煮边打捞出浮沫;
-
8. 再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液;
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9. 蛋花浮起来后加入适量的水淀粉, 边加边搅拌, 直至合适的浓稠度;
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10. 再加入盐和胡椒粉等调味料;
-
11. 关火,下入香菜末;
-
12. 盛入碗中。
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1. 准备好原材料, 牛肉末加入适量的盐、 生粉、料酒和水, 慢慢的抓匀, 让水都吃进去, 这样的牛肉才不会柴;
2. 烧热锅, 放入适量的油,下入葱姜爆香,加入煸炒腌好的牛肉末,直至牛肉变色,再加入适量的开水煮上几分钟,记得要将浮沫捞出来,这样熬出来的汤才鲜;
3. 将打撒的鸡蛋液顺着锅铲倒入进去,这样很容易的形成漂亮的蛋花;再加入水淀粉,调整牛肉羹的浓稠程度,记得要边倒入水淀粉边搅动;
4. 这时鸡蛋牛肉羹基本煮好了,加入盐,胡椒粉等调味;关火,再下入香菜末,香菜烫烫即可,不需要煮。
2. 烧热锅, 放入适量的油,下入葱姜爆香,加入煸炒腌好的牛肉末,直至牛肉变色,再加入适量的开水煮上几分钟,记得要将浮沫捞出来,这样熬出来的汤才鲜;
3. 将打撒的鸡蛋液顺着锅铲倒入进去,这样很容易的形成漂亮的蛋花;再加入水淀粉,调整牛肉羹的浓稠程度,记得要边倒入水淀粉边搅动;
4. 这时鸡蛋牛肉羹基本煮好了,加入盐,胡椒粉等调味;关火,再下入香菜末,香菜烫烫即可,不需要煮。
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