蛋蓉牛肉羹
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月球上usage
做蛋蓉牛肉羹,做对了这一步,这碗羹就自然软糯啦!
时间: 10分钟内
食材
牛肉馅
100g
鸡蛋
1个
香菜
20g
精盐
适量
生抽酱油
1小勺
料酒
1小勺
浓稠水淀粉
2大勺
牛肉粉
适量
步骤
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1. 鸡蛋打散；牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会；香菜切末。 -
2. 锅中倒适量清水烧开。
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3. 倒入腌好的牛肉馅。
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4. 用筷子将肉馅搅散，稍微煮一会，撇去浮沫，煮至肉馅熟透。
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5. 放盐和鸡精调味。
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6. 用水淀粉勾浓芡煮滚，至汤汁粘稠。
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7. 然后倒入蛋液用勺子背慢慢推，使锅中的蛋液成絮状，煮滚后关火。
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8. 最后撒入香菜末提味即可。
小贴士
香菜可以多放一些，比较提味，颜色也好看，蛋液倒入锅中不要用筷子搅，以免搅碎，要用勺子背轻轻推，使蛋液成絮状，这样会比较好看，口感顺滑。