牛肉扒生菜
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惜安夜梦萧寒
菜场的牛肉太贵的，家里好久没做，也很吃那个味道了，牛肉扒生菜是一道粤式家常菜，做这样的菜，猫妈一般都喜欢下点蚝油，鸡精味精神马的俺家是绝对找不到的，因为从来就没买过，放点蚝油就已经很是清甜好味了~
时间: 10分钟内
食材
牛肉
200g
生菜
500g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
生粉
适量
姜
5g
蒜
10g
步骤
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1. 新鲜的生菜买回来后，因为买的时候就是干水的，所以回家后，就给它泡泡水，补充一下水份，吃起来更鲜嫩些。 -
2. 洗净后沥干水备用。
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3. 牛肉洗净，蒜子剥皮，姜削干净备用。
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4. 把牛肉切片，姜切丝，蒜切小条。
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5. 跟着三样食材放在一起，加入适量的盐，糖，味极鲜，食用油，少许的清水，腌制10分钟。
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6. 跟着汤锅内坐水，放入适量的盐，糖，食用油，开火烧开。
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7. 两边同时进行，另一边浇热锅子，放入食用油，然后把腌制过的牛肉放入，大火煎炒至熟为止，出锅前用少许的生粉水勾个芡。
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8. 汤锅内的水开后，把生菜放入。
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9. 焯烫变色后，取出盛盘。
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10. 然后把炒锅中制作成熟的牛肉浇在生菜上，可以上桌啦~
小贴士
想要牛肉嫩滑多汁，可以腌制的时候，放入少许的清水，让它吸收一些水份。