芹菜拌千张
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千张也叫豆腐皮，极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
时间: 10-30分钟
食材
千张
1张
芹菜
1颗
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
白糖
半勺
味精
半勺
醋
1勺
辣椒油
1勺
花椒油
适量
芝麻油
适量
熟芝麻
适量
步骤
-
1. 准备好一根芹菜。 -
2. 准备一张豆腐皮。
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3. 芹菜洗净切片。
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4. 豆腐皮切成丝。
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5. 锅烧开水，放入芹菜、豆腐皮焯水捞出备用。
-
6. 姜、蒜切细放入碗里，调入辣椒油、花椒油、芝麻油、盐、味精、白糖，醋。
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7. 锅热油，下入葱粒，倒入调料关火。
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8. 下入菜调匀出锅，装盘撒上葱花和熟芝麻。
小贴士
1、芹菜和豆腐皮焯水时间不要太长，保持芹菜的爽脆。
2、焯水时加入少许油盐，保持芹菜的嫩绿色。
3、凉拌菜加入花椒油、辣椒油、芝麻油会更香。
2、焯水时加入少许油盐，保持芹菜的嫩绿色。
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