菠菜拌千张
1.1万热度
180收藏
收藏
|
向文可有可无
这是一道非常清爽的凉拌菜。只有了二种调味料,却是鲜香无比,唇齿留香,吃了还想吃。 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质;具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化等等。 菠菜用开水烫下后爽口清香,加了少许花生米,很香,十分适合节后清肠,或是下酒小菜。
时间: 10分钟内
食材
菠菜
150g
千张
150g
芝麻香油
适量
生抽
适量
花生米
适量
步骤
-
1. 千张用热水烫熟。
-
2. 对折,放在案板上,切成均匀细条,摆在盆里。考验刀工,事实证明我的刀工很差,粗细差异太大。
-
3. 锅内不放油,倒入花生米炒香,盛起备用。
-
4. 锅内烧水,水沸后,下洗净的菠菜焯一下。
-
5. 焯好后捞出放凉开水中,以免菜叶变黄。水要用凉开水,等一下直接吃的。
-
6. 捞起菠菜沥干水,摆在千张上面。
-
7. 把花生米均匀地撒在菠菜上。
-
8. 用生抽和芝麻香油调好味道。
-
9. 浇到盘子上拌匀即可。
小贴士
菠菜含有较多草酸,有碍机体对钙的吸收,不能直接烹调,所以吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再操作。
-
这道菜的其他做法
-
菠菜拌千丝
825收藏6.9万热度 -
芹菜拌千张
89收藏6.7万热度 -
荠菜拌千张
791收藏5万热度 -
家常菜-凉拌千张豆皮三丝
48收藏13.2万热度 -
凉拌千张 又叫豆腐丝 厚百页 简单美味的家常菜
39收藏13.9万热度
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度