炒五丁
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元春梦
两个人在家,一个五丁菜,份量挺大的,不过这是两餐的量,应该可以消化得了吧。俞霏家喜欢吃素丁的东东,不过今天加了点肉,算是丰富下营养吧。呵呵。
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
100g
红萝卜
30g
荸荠
20g
老豆腐
50g
青豌豆
30g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 青豌豆用水清洗干净;
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2. 锅内加水,倒入青豌豆焯水;
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3. 捞起滤干水份待用;
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4. 老豆腐切丁;
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5. 红萝卜切丁;
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6. 荸荠切丁;
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7. 瘦肉切丁;
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8. 加入油盐生抽淀粉拌匀待用;
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9. 起油锅,倒入瘦肉爆炒片刻;
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10. 倒入红萝卜丁继续翻炒;
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11. 至红萝卜变深色,倒入豆腐丁;
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12. 倒入荸荠丁;
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13. 一块继续翻炒片刻;
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14. 最后倒入青豌豆;
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15. 洒入盐,炝入淀粉水,拌炒匀即可上碟食用。
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1、青豌豆焯水后再炒可保持色彩和减少烧制过程;
2、可配其他素丁一块炒,会是另一种风味。
2、可配其他素丁一块炒,会是另一种风味。
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