炒五丁
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元春梦
两个人在家，一个五丁菜，份量挺大的，不过这是两餐的量，应该可以消化得了吧。俞霏家喜欢吃素丁的东东，不过今天加了点肉，算是丰富下营养吧。呵呵。
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
100g
红萝卜
30g
荸荠
20g
老豆腐
50g
青豌豆
30g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 青豌豆用水清洗干净； -
2. 锅内加水，倒入青豌豆焯水；
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3. 捞起滤干水份待用；
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4. 老豆腐切丁；
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5. 红萝卜切丁；
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6. 荸荠切丁；
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7. 瘦肉切丁；
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8. 加入油盐生抽淀粉拌匀待用；
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9. 起油锅，倒入瘦肉爆炒片刻；
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10. 倒入红萝卜丁继续翻炒；
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11. 至红萝卜变深色，倒入豆腐丁；
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12. 倒入荸荠丁；
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13. 一块继续翻炒片刻；
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14. 最后倒入青豌豆；
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15. 洒入盐，炝入淀粉水，拌炒匀即可上碟食用。
小贴士
1、青豌豆焯水后再炒可保持色彩和减少烧制过程；
2、可配其他素丁一块炒，会是另一种风味。
2、可配其他素丁一块炒，会是另一种风味。
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