素炒五丁
10.5万热度
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搪瓜访本贡
别嫌弃这道菜是全素的哦，很鲜美的。我经常将各种素的食材切丁或丝炒在一块儿当一道菜吃。还可以将他们做拌面、煮面的浇头吃。不光我喜欢吃，我的家人都喜欢的。
时间: 10分钟内
食材
山药
适量
笋干
适量
黑木耳
适量
黄瓜
适量
泡胡萝卜
适量
油
适量
盐
适量
生抽
少许
香油
少许
步骤
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1. 已经蒸熟的山药两小截（也可以是生山药） -
2. 山药去皮切丁
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3. 野笋干已经泡发好的一把，切取中间段
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4. 水发黑木耳，大概切小方丁；笋干切丁
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5. 黄瓜切成丁（家里只有这些了）
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6. 泡胡萝卜少许，切成丁
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7. 大火，坐锅热油一勺半左右，先下山药丁滑开
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8. 加入笋丁和黑木耳丁拌炒，加少许食盐调味
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9. 加少许开水小煮一会儿，加入黄瓜丁后，才想起忘了加泡菜丁了。应先下胡萝卜丁，因为可煮出泡菜的鲜味来。
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10. 加入泡菜丁（胡萝卜丁）拌炒均匀 ，加少许生抽和香油即可出锅装盘
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11. 出锅装盘
小贴士
如果是生山药，可以先焯水一下。整个过程旺火快炒，黄瓜加得晚一下可保持鲜绿脆爽。